WOK. RAPIDO, SANO & VERSATILE
di MALLET JEAN-FRANCOIS
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- Titolo: WOK. RAPIDO, SANO & VERSATILE
- Autore: MALLET JEAN-FRANCOIS
- Editore: BIBLIOTHECA CULINARIA
- Collana: 100% RICETTE TESTATE n� 0
- Anno: 2014
- EAN: 9788895056821
- Pagine: 64
- Volumi: 1
Classificazione DEWEY
- 640 TECNOLOGIA. SCIENZE APPLICATE
Classificazione CEE
Questa pentola di origine orientale non è più uno straniero nelle cucine italiane, ma quanti sfruttano appieno le sue potenzialità? Sono ben quattro i tipi di cottura che il wok può ospitare senza alcun problema: saltare, friggere, stufare e cuocere a vapore. Le 30 ricette di questo libro offrono la prova, non solo della sua versatilità, ma anche delle sue qualità come alleato della cucina salutistica. Verdure, carni, pesci e volatili escono profumati e cotti a puntino senza perdere gli importanti elementi nutritivi. E il fattore tempo? Con il wok la cena potrà essere una questione di minuti.